dimanche 10 juin 2007
Verrine fraiche 2eme version concombre/thon
Après avoir discuter avec Isabelle (je crois pas qu'elle ai de blog c'est dommage) au sujet de mes précédentes verrine concombre/thon j'ai encore modifier des choses et c'est encore bien meilleur :) Pour preuve, après avoir testé sur moi-meme-ma-personne, j'ai testé sur madame ma mère et 2 amis et tous ont apprécié et m'ont piqué la recette pour la refaire :) Ça fait drôlement plaisir.
Nouvelle version de verrine fraîche au thon et concombre
Pour 2 grands verres :
- 3/4 de concombre
- 3/4 d'un pot de tartare (vous savez le fromage ail et fines herbes)
- 1 boite de thon
- sel/ poivre
- 1 bonne cuillère a café de moutarde
- Noisettes (hachées ou pas mais hachées c'est mieux)
- tout pareil que la recette précédente, seul la coupe du concombre change : faites des tranches que vous couperez en 4 afin que ça soit plus facile a manger. (pour l'histoire des pépins c'est toujours comme vous le sentez)
- Le montage diffère un peu aussi, faites donc des étages de crème tartare+ thon entrecoupé de concombre.
Au sommet parsemez de noisettes, hachées c'est mieux qu'entieres, même si entière c'est plus joli (oui faut choisir)
mardi 15 mai 2007
Verrines italiennes
Toujours provenant du magasine "guide cuisine" je suis tombée sur une recette d'entrée simple avec du melon.
J'ai presque tout suivit la recette comme c'était dit sauf pour le jambon cru que je n'avais pas, par contre j'avais 2 tranches de pancetta :)
Pour 1 personne :
- 1/2 petit melon (meme que j'avais pas assez de melon pour faire des boules completes)
- 5 cerises de mozzarella
- 2 tranches de pancetta
- basilic
- estragon (ca c'est moi qui ai rajouté)
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 cac de vinaigre balsamique (eux ils mettent 1/2 citron)
- poivre
- Faites des boules de melon avec une petite cuillere, découpez la pancetta en petit morceaux en vous battant pour retirer le gras.
- Dans un bol mélangez tout les ingrédients, laissez reposer quelques minutes et versez dans un grand verre.
lundi 26 février 2007
Viens prendre un verre :)
Oui mais un verre qui ne se boit pas, un verre qui se mange (enfin ...ce qu'il y a dedans hein).
C'est la 1ere fois que je fais une entrée dans un verre (bon un méga verre car je n'avais pas de joli verre transparent sous la main et mon entrée était assez copieuse).
J'ai acheter un magasine que j'aime bien la semaine dernière. Je l'aime bien au point de m'abonner (c'est dire)!
La dedans il y a une recette intitulée : "salade de crabe et concombre" mais comme d'habitude je n'ai pas pu m'empêcher et j'ai ajouter/supprimer/changer des choses. Comme je n'aime pas le crabe (et surtout pas leur truc en boite tout plein de flotte (on a tuer un avocat l'autre w.e en voulant faire une salade .. un gros z'avocat (et quand je dit gros c'est qu'il pesait presque 800gr le monstre .. (même avec le noyau ça fait pas mal)))) j'ai mis du thon (d'ailleurs faut que j'en rachète, adeline fais y moi penser mardi :p ). Il y a donc des trucs que je n'ai pas mis comme du céleri et de la mâche. Moi j'aime le concombre alors j'y ai mis la dose :)
bref voila ce que ça a donné ... Ah au fait il y a du fromage dedans (petits suisses chez eux mais j'avais pas alors ça a été fromage blanc (ouaip même qu'il était périmé de plus de 10 jours ... et il était encore bon ^^ coucou miss kibou au passage)).
Verrine fraiche thon/concombre
ingrédients pour 2 verres normaux ou pour 1 grand verre vert comme moi (oui morfale je sais mais j'me soigne)
- 15zaine de tranche de concombre coupé fin (voir même coupé en deux car sinon pour manger c'est pas évident (mais entier c'est plus joli .. faut choisir))
- 1/2 boite de thon en retirant la flotte (ou l'huile mais bon)
- 1/2 citron jaune
- 1 cas de fromage blanc (évitez le périmer si vous êtes trouillards)
- 1 bonne cac de moutarde
- sel/poivre
- amandes grossièrement hachées
- Dans la recette originelle ils disent de retirer les grains du concombre ... moi je garde tout, ouais je suis une rebelz! M'enfin si vous avez tendance a pas trop digérer, retirez les, je m'en voudrait d'être la cause de vos tremblements intestinaux.
Bref suivant vos estomacs, coupez régulièrement et finement les tranches de concombre, réservez les dans un coin (attachez les avec des chaînes/menottes si besoin est).
- Dans un bol mettez le thon émietté, le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron, sel/poivre (on pourrait mettre un peu de persil aussi pour la couleur) et touillez bien.
Hachez grossièrement quelques amandes (je ne donnerais pas de méthode pour hacher des amandes entières car chez moi c'est toujours un massacre (pas a la tronçonneuse, rhô .. tout de suite) dans la cuisine .. y'a des bouts qui volent dans tout les sens .. dur a couper ces machins la.)
Attrapez votre verre (euh propre hein), mettez le concombre au fond, la "crème de thon" par dessus et parsemez de quelques amandes. Si vous voulez vous amuser vous pouvez garder des tranches entières de concombre et les mettre a cheval sur le bord du verre comme les agrumes pour un cocktail :) Ça fait top (ouais j'm'éclate toute seule je sais ...)
Voila moi ça m'a bien plus, je ne m'y attendais pas trop, j'avais quelques appréhension avec le mélange fromage blanc/moutarde/poisson.
2me version encore vachement encore plus meilleure disponible ici
samedi 23 décembre 2006
Amuses gueules pour apéritif
Ce midi c'étais pas sencé etre le repas de noel, mais comme d'hab on a commencé un peu :) Le menu : MENU FROID (sauf mes amuses gueules ... c'est meilleur chaud), huitres, saumon, fois gras tout ca sur du pain grillé et avec un jus de citron. Une salade, du bon fromage du marché et une buche glacée. Résultat ... repas interminable et apres il faut desserer le pantalon!
Bref comme je n'avais jamais préparer d'amuses gueules je suis aller sur plusieurs blog (surtout celui de Marie et d'audinette) pour trouver des idées.
Les tartelettes au chorizo c'est une tuerie, je crois que j'en aurais fait mon repas !! 
Les tartelettes au thon c'est pas mal du tout
Les tartelettes tomate/olives c'est un classique mais c'est toujours bon a prendre
Les mini croissants au saumon c'est pas mauvais du tout, ca croustille
Les mini croissants a la moutarde et knaky ca tue aussi surtout avec de la moutarde a l'ancienne 
TARTELETTES AU CHORIZO
Tout d'abord il faut se battre avec le moule pour faire des tartelettes en pate brisé ... N'ayant pas d'emporte piece en forme de truc a tartelette, j'ai du faire différents tests avec des verres ou tout ce que je trouvais qui pouvait etre suceptible d'avoir le bon diametre ... finalement c'est ... un bibelot qui avait le bon diametre lol
Ensuite il faut faire son appareil (1 oeuf et de la creme fraiche, sel et poivre et herbes (moi
j'ai mis de l'estragon séché) on touille, on en met dans les "tartelettes" et hop une tranche de chorizo (fort le chorizo fort!) par dessus ! 15 minutes au four (mais un peu plus ca aurait été bien)
Pendant que ca cuisait je me suis attaquée a la pate feuilletée pour faire des mini croissants que je trouvais trop mignons.
CROISSANTS KNAKY ET MOUTARDES
On déroule la pate, et on découpe des parts comme si c'était un gateau, des parts toutes fines. Sur les extrémités les plus larges on met de la moutarde. J'ai mis de la moutarde normale pour certains et a l'ancienne (avec des grains) pour d'autres, comme ca c'était la surprise! Et sur la moutarde on met une demi saucisse apéro. On roule et voila un ... croissant !! 15 minutes a four chaud
Oui mais voila, aucune idée de la facon qu'il faut faire pour les avoir bien dorés ... Voyant que c'était un peu palo pour les croissants knaky j'ai mis du jaune d'oeuf battu sur la fournée d'apres mais ... bof pas terrible. M'enfin ca n'a pas empecher au plat de se vider a table :)
TARTELETTES TOMATES OLIVES
Comme il me restait de l'appareil, j'ai ajouter un peu de tomate préparés au basilic (buitoni), j'ai touillé et hop dans des tartelettes avec une olive (sans noyau si possible, faut pas etre vache avec les invités) sur le dessus.
TARTELETTES THON ET TOMATE
Comme j'avais aussi envie de tester le thon, hop une boite de thon émiété dans l'appareil tomate basilic et hop dans les tartelettes également ...
CROISSANTS AU SAUMON
La meme méthode que pour les knaky sauf que j'ai tremper les tranches de saumon dans du citron. Les bouts de tranches ont ensuite été déposés sur un peu de creme fraiche. Et hop on roule et on fait cuire !
Voila toute la p'tite famille : 
jeudi 14 décembre 2006
Entrée fraicheur: Tomate-Mozarella et sa crème de thon au rondelé
A la base je voulais faire ca avec de l'avocat mais ca fait 2 semaines que môôôssieur l'avocat ne veux pas murir ... Donc ... vive les tomates !
Salade fraicheur rapide : Tomates mozarella et sa creme de thon au rondelé
Pour 2 personnes : 
- 2 tomates moyennes et fermes
- 2 boules de 125 gr de mozzarella
- 1 boite de thon
- 1/2 rondelé
- Vinaigrette moutarde (en bouteille pour moi)
-> Coupez les tomates en rondelles, idem pour la mozarella
-> Dans un bol mélangez le thon égoutté avec le rondelé et un peu de vinaigrette
-> Presentez comme bon vous semble et mangez frais :) Voila c'est tout simple et c'est bon!
vendredi 8 décembre 2006
Bouchées lardons-parmesan-gruyere
PETITES BOUCHEES AUX LARDONS, PARMESAN ET GRUYERE
Pour environ 20 bouchées
- 40 gr de beurre mou
- 1 cac de moutarde
- une poignée de gruyère râpé
- 1/3 sachet de levure
- 100 gr de lardons (ou jambon...)
- 70g de farine
- 2 oeufs
- poivre
- parmesan
-> Préchauffer le four à 180°
-> Faire ramollir le beurre
-> Mélanger beurre, la moutarde, oeufs, farine et levure, et poivre
-> Ajoutez enfin le rapé, le parmesan et les lardons.
-> Répartissez dans les moules
-> Enfournez 15/17 minutes
Attendez un chouilla pour pas vous cramer et démoulez.
Posez les sur une grille le temps de tout démouler. 
Ensuite vous pouvez manger !
Vous pouvez aussi les congeler si vous en faites trop (moi j'ai des petits moules alors ca va)
Par contre méfiez vous du sel ... les miens étaient un chouilla trop salé .. les lardons c'est une bonne idée mais méfiez vous, ca sale pas mal. Avec du jambon coupé fin ca doit etre tres bon aussi
mercredi 6 décembre 2006
Tomates farcies au thon et tartare
Ce midi j'avais envie d'un truc frais (non pas qu'il fasse une chaleur impressionnante .. surtout chez moi ... hum passons). Bref j'avais vu une recette avec du thon et du tartare mélangé, je me suis demander ce que ca pouvais donner et ... c'est pas mauvais du tout ! J'ai trouvé cette recette ici, mais je l'ai un peu modifier (avec ou sans volontée, car j'ai oublier les olives, ca devrait etre bon aussi) : tomates farcies au thon.
Avec une salade verte, c'est impeccable. Moi j'avais des olivettes comme tomates alors c'était un peu petit pour farcir mais elles étaient super ferme super agréable a couper dans son assiette, j'en ai pas foutu partout.
TOMATES FARCIES AU THON ET TARTARE
pour 2 personnes
- 4 tomates
- une cuillere a soupe de tartare
- une boite de thon (moi j'ai pris a l'huile d'olive)
- quelques olives coupées (que j'ai oublier)
- de la sauce pour salade a la moutarde (toute prete, oui j'ai honte mais je l'aime bien celle la)
-> Evidez vos tomates
-> Mélangez le thon, le tartare, la sauce et les olives et farcir les tomates
-> le tout sur un lit de salade, c'est parfait pour une petite entrée.
Comme il me restait de la "farce" j'ai voulu tenter de m'en servir pour ne pas gacher et faire des feuilletés sauf que c'est pas terrible le thon/tartare chaud, donc je ne le recommande pas.
Je montre néanmoins la photo car je les trouvaient mignons mes feuilletés, pour une fois qu'ils ne sont ni cramés, ni palots ...
