dimanche 22 juin 2008
L'art et la maniere de se cramer la langue avec du fromage :)
Quand je mange japonais il y a parfois des brochettes de fromage pané. En général je n'en prend pas, je ne suis pas super fan du fromage qu'ils utilisent. Pourtant j'ai testé de la panure et du reblochon et c'est vachement bon ! Par contre il faut vraiment paner convenablement sinon le fromage se sauve dans la poêle et ça fait désordre.
Pané de reblochon
- tranches de reblochon
- panure (farine-œuf-chapelure)
Paner vos tranches de reblochon : passez la tranche dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure. Et RECOMMENCEZ ! Il vaut mieux faire deux couches. (et encore, moi ça a fuit dans la poêle quand même)
Faites dorer dans une poêle, doucement avec amour et patience (ok, avec patience ça suffira)
Dégustez avec une salade de pomme de terre, ou salade verte.
mercredi 11 juin 2008
Salade Esthétique
"Esthétique"? Comment ça "esthétique", elle pète un plomb l'ongulée ?!
Pour une fois j'ai tenter de réfléchir a ma salade, non seulement en ce qui concerne le gout, mais aussi son apparence visuelle. J'avais déjà fait un test, et ça manquait de couleur. Cette fois je dois quand même dire que je suis assez fière de moi, je la trouve meugnonne moi cette salade, toute pleine de couleur et excellente en plus !
Je sais que ce n'est pas grand chose mais des fois les trucs les plus simples sont les meilleurs, nul besoin de beaucoup se prendre la tête, et croyez moi, je suis une larve, moins j'en fais, mieux j'me porte.
Donc voila une p'tite recette de salade du soir s'il vous reste du poulet rôti du midi et que vous ne savez pas quoi en faire et que l'éternel poulet-froid/moutarde vous inspire pas plus que ça.
Ingrédients pour une personne (salade du soir, donc quand même de quoi caler pour pas gargouiller 2h plus tard)
- 1 blanc de poulet
- feuilles de salade (piqués dans la réserve du lapin mais faut pas le dire)
- maïs
- cornichons
- persil
- basilic
- sauce moutarde
Dans l'ordre ! Les feuilles de salade au fond, le maïs par dessus, le blanc de poulet a peu près régulièrement découpé, les cornichons coupés en fines rondelles, la sauce moutarde (huile normale, vinaigre normal, sel, poivre, un jaune d'œuf, moutarde, basilic), et enfin le persil haché. Et voilaaa !!
Oui ça manque d'un chouilla de rouge, il faudrait quelques haricots rouge mais j'en avais pas. Et la ça serait parfait de chez parfait :)
lundi 2 juin 2008
Salade de pomme de terre, oeuf, échalotte
Ingrédients :
- Pomme de terre type charlotte
- Échalotes
- Vinaigrette (sel/poivre/huile/vinaigre balsamique)
- 1 œuf dur par personne
- Persil
Faire cuire les pommes de terre a l'eau avec la peau. En profiter pour faire cuire un œuf dur. S'amuser a retirer la peau des patates chaudes (je déteste faire ça surtout pour les petites patates). Préparer la vinaigrette. Ciseler le persil et couper l'échalote finement.
Mélangez la vinaigrette, le persil et l'échalote avec les pommes de terre encore tiède pour que ça soit meilleur.
Et enfin, découpez les œufs en quartiers et démerdez vous pour les faire tenir de façon jolie (oui ça glisse, c'est agaçant)
vendredi 5 octobre 2007
Salade ? De riz ! Pardi
J'aime le riz, quasiment tout les riz, je suis pas raciste. Chaud surtout mais froid aussi, en salade avec du maîs ^^ Je sais qu'on est en Octobre, que c'est la saison des feuilles mortes, du froid et du début des soupes, oui mais voila, je mange de la soupe en été et de la salade en hiver quand ca me prend ^^ Et alors, je fais ce que je veux d'abord, z'avez qu'a garder l'idée pour cet été si ca vous défrise de manger une salade en hiver (ouh les p'tits joueurs ! aheum...).
Bref tout ca pour vous dire que j'ai fais ma 1ere salade de riz cette semaine (évidemment je suis toute seule a manger mais j'en ai fait pour 4 -_- (oui donc j'en ai mangé toute la semaine lol).
En clair c'est vraiment pas sorcier a faire, meme si ca m'a fait mal au coeur de devoir refroidir ce riz fraichement cuit.
Des tomates, du persil (du basilic aussi si vous avez hein), du maîs, du thon (du riz, quand meme dans une salade de riz ca me parrait necessaire) et vous voila avec un bon saladier !
Bon personne ne vous en voudra si vous manger une p'tite soupe avant ... allez je vous l'autorise, je suis de bonne humeur ce soir ^^
vendredi 16 mars 2007
[participation #10 blogappetit]Salade fraiche chicons, carottes rapées et noix
J'avais envie de participer a la 10eme édition du bloggappétit consacré aux endives et carottes! ...
Oui sauf que moi et les chicons (les endives quoi ...) on est pas tres copines sauf en salade .. la ca va :) Comme je n'avais vraiment pas l'intention de les faire cuire pour leur faire rencontrer leurs futures copines carottes, je me suis dis que j'allais faire dans le simple, voir dans le tres tres simple ... Une salade ! Moi j'aime les salades et pourtant je ne suis pas une herbivore.
Bref me v'la partie (enfin a vrai dire je n'étais pas loin puisque je suis restée sur mon bureau pour la 1ere phase ... la phase : reflexion !! (sisi ca m'arrive). Donc je me suis demandé ce qui irait bien avec des endives et des carottes ... déja raper les carottes c'était quasi obligatoire. Ensuite j'ai entendu dans une chanson que les olives se marrient bien avec les endives (allez savoir si c'était pour la rime ou si c'est vrai ... mystere .. en tout cas j'ai oublier les olives au moment du montage -_- forcément il fallait bien oublier quelque chose.)
Je me suis dis qu'un peu de croquant ca serait bien aussi ... et justement j'avais des noix du jardin quelque part (oui meme si ce ne vient pas de MON jardin mais d'un jardin d'alsace (oui elles ont voyager ces noix la :) ), ensuite il fallait absolument rajouter des herbes (non je ne suis toujours pas herbivore mais j'vous zut quand meme au passage) et je me suis dit que faire des p'tits croutons ca ferait chic (oui meme si j'étais toute seule pour manger, j'me fais des trucs chic, na!)
Et voila donc le résultat (meme si manque de pot j'ai oublier les olives.)
J'ai fait mumuse pour faire une espece de présentation "fleur" j'espere que ca y ressemble.... un peu ... un chouilla .. non?
Et puis j'ai fais de la sauce qui tue, ni mayo, ni vinaigrette (bah oui déja il n'y a pas de vinaigre dedans ^^) facon maman sauf que j'y ai casé des herbes (oui encore elles)
- 2 petites endives : gardez les plus grandes feuilles a part
- 2 grandes carottes rapées
- 2 tranches de pain de mie
- 1 petite poignée de noix concassées
sauce :
- huile de tournesol
- sel/poivre
- moutarde
- ciboulette (congelée ou pas)
- Rien de bien compliqué ... coupez les endives en troncons de 1.5 cm environ (moi je retire le coeur je trouve ca dur), rapez les carottes, passez les tranches de pain de mie au grill en ayant retiré les cotés et coupez les en petits dés.
- Faites la sauce : huile + sel + poivre + moutarde et touillez sans vous arreter en rajoutant un filet d'huile. Quand ca a la consistance qui vous plait vous pouvez arreter :)
- Faites une jolie présentation, moi j'avais utilisé les grandes feuilles d'endives pour faire les pétales, dans chaque pétale j'avais mis de la carotte, en haut des noix. Au centre il y a de l'endive coupée. Et entre chaque pétales il y a une noisette de sauce. Une autre noisette de sauce au centre avec une moitié de noix et voila :) Il ne reste plus qu'a parsemer les petits croutons !
mercredi 20 décembre 2006
Salade tiede de pomme de terre a l'huile et oignon rouge
Alors la ! Je me suis régalée ! Vraiment !! (oui bon après on a une haleine de chacal mais m'en fiche j'ai personne a bécoter). J'ai toujours un stock impressionnant de pommes de terre vapeur a écouler puisque j'en ai acheter alors que j'en avait encore pas mal... Et du coup hier soir ça a été patates-party.
Ma grand mère fait des pommes de terre a l'huile de temps en temps et c'est pas mauvais du tout (mais très gras, elle met vraiment trop d'huile ça baigne dedans ... il faut limite essorer chaque bout de pomme de terre avant de le manger). Elle y met des échalotes qui équivaut a l'oignon dans la série "haleine de chacal"hum bref passons...
Mes échalotes étant pourries, j'ai utilisé un oignon rouge. Et oh ma fois j'ai été inspirée ! Allez hop on y rajoute de l'estragon au passage et un peu de ciboulette (puisque j'en coupais pour en mettre dans mon omelette avec du basilic).
Et puis le top c'est que ma salade était tiède, je crois que ça a aidé aussi .. Tout ça avec un peu de vinaigre de vin ...
Oui bon voila la liste des ingrédients et une photo, je sais je parle trop ...
POMMES DE TERRE TIÈDES A L HUILE ET OIGNON ROUGE
Pour 2 personnes :
- 6 ou 7 petites patates a rissoler
- 1 gros oignon rouge coupé
- estragon (le mien était sec)
- tout petit peu de ciboulette
vinaigrette :
- 3 ou 4 càs d'huile minimum, j'ai pas compté j'ai directement versé
- 2 càs de vinaigre de vin (moi j'aime le goût, mais méfiez vous quand même)
- sel/poivre
-> Faites cuire vos patates a l'eau salée et épluchez les.
-> Coupez les en rondelles
-> Coupez l'oignon rouge (c'est dingue ce que ça peut tacher !!)
-> Préparez votre vinaigrette et mélangez avec les patates encore chaudes, rajoutez l'estragon et l'oignon.
Hop a table !! je vous assure que le croquant des oignons est vraiment génial, plus le goût d'estragon ... Je crois que j'en referais dans pas longtemps.
En plus je ne sais pas si c'est l'oignon ou mon thé au miel mais hier soir j'avais bien mal a la gorge et ce matin ça va beaucoup mieux :) J'avais lu quelque part que l'oignon avait beaucoup de propriétés (antiseptique notamment) alors j'ai été me renseigner sur le net ce matin et ... l'oignon c'est bon pour les rhumes ! 
mercredi 25 octobre 2006
Grosse salade verte + tomates + jambon + fromage
Tres faim et flemme de faire a manger, pied gelés ainsi que le bout des doigts ... brrr 
Ce midi j'ai fait un truc rapide (pas pire qu'hier soir avec ma crepe sarassin fromage/jambon miam) une grosse salade avec des haricots verts a coté histoire de manger un truc chaud.
Grosse salade verte + tomates + jambon + fromage
- salade tout sale pleine de terre de carrouf qu'il a fallu laver
- 2 petites tomates qui commencaient sérieusement a se sentir mal au fond du bac du frigo
- fromage coupé en dés : gouda et emmental je crois
- jambon cru coupé a la machine tout fin tout fin (c'est meilleur)
- vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de vin, sel/poivre, moutarde
et tadaaam !! a table !!! (j'ai meme pas tout manger, j'ai eu plus gros yeux que gros ventre ^^)
