vendredi 20 juillet 2007
Le poulet Tandoori (qu'on digere pas de la journée mais qui est bon)
Canie ou l'art de faire des titres a rallonge mais tant pis ...
Bon je vous préviens, c'est rapide, c'est bon mais c'est tellement bon que j'ai eu beau manger ça le midi, le soir j'en mangeais encore et c'était pas voulu... Dur a digérer ce goût de tandoori. Oui parce que je n'ai pas fait ce mélange d'épices moi même, je vous rappelle que je suis une larve (bonjour Tinba) qui aime la facilité. A quoi ça sert que Ducr0s (ou ses copains) se décarcasse hein?!
Depuis le temps que je voyais tout ces cuisiniers parler du tandoori et de le coller avec du poulet, j'ai voulu essayer .. Persuadée que ça allait arracher la gueule être fort niveau piquant, j'en ai pas mis beaucoup la 1ère fois (mais même cette fois la je l'ai mal digéré aussi .. donc dans tout les cas attendez vous a profiter longuement de ce goût d'épices ^^). Bref après ce 1er essai qui m'avait pas super plu : super fade du coup car ils disent de ne pas poivrer ni saler. Et bon le poulet ça n'a pas un goût fabuleux, c'est surtout une excuse pour manger de la sauce et satisfaire son inconscient : "Oui j'ai mangé de la viande pas grasse aujourd'hui! J'ai une vie saine". (n'empêche qu'une cote de boeuf c'est le top)Bref j'ai retenté l'expérience avec le reste du sachet qu'il me restait et quand on ne suit pas les recommandations dudit sachet c'est quand même vachement vraiment mieux.
- Poulet coupé en petits morceaux
- Poudre tandoori (oui c'est mieux quand même)
- 2 cas de crème fraîche
- Sel-poivre
- 1/2 Citron vert
- 1 cac de moutarde
1- J'ai eu envie de faire mariner un peu tout ça alors j'ai mis tout les ingrédients dans un bol (sauf la crème fraîche et le sel et poivre), mélangé et direction frigo pour 30 minutes minimum. Moi je suis pas patiente alors j'ai laissé que 30 min mais 1h ça devrait bien
2- Faire chauffer un peu de beurre et faire cuire la viande marinée. Si ça attache, mettez un peu d'eau.
3- Faites cuire le poulet comme vous l'aimez et ajoutez la crème fraîche, laissez réduire quelque instants, salez, poivrez et servez bien chaud avec du riz blanc.
dimanche 29 avril 2007
Poulet a l'estragon et a la moutarde aux nouilles chinoise
Je ne suis pas hyper présente en ce moment même si je lis vos messages :) Enfin je suis la mais je m'occupe surtout les mains pour mon blog de création car niveau cuisine il faut que je me calme avec les recettes au chocolat, les gâteaux, etc, les bons trucs quoi car je tente de perdre du poids et donc je mange des fruits et légumes alors c'est pas hyper folichon et ça vaux pas vraiment d'être montré ici.
Mais ce dimanche quand même j'ai fait du poulet avec des nouilles chinoises. C'était pas mauvais du tout même si la viande rouge me manque a un point vous n'avez pas idée -_-
pour 2 personnes :
8 aiguillettes de poulet en retirant le vilain nerf du milieu
3 ou 4 bonnes pincées d'estragon frais ou séché
2 grosses cuillères a café de moutarde
2 grosses cuillères a café de creme fraîche épaisse
1 gros oignon
3/4 d'un bouillon cube de poulet
sel/poivre
-> dans une poêle faites revenir l'oignon haché
-> après quelques minutes ajouter vos aiguillettes de poulet coupées de la taille d'une bouchée
-> Faites dorer sans laisser cuire complètement
-> ajoutez le bouillon (franchement aucune idée du volume d'eau que j'ai mis ... peut être 100 ml. Enfin vous voyez bien suivant votre poulet, de tout façon il faut attendre que le bouillon soit presque complètement réduit.
-> une fois qu'il reste quasiment plus de bouillon ajoutez la crème, la moutarde, l'estragon et laisser réduire 2 minutes.
-> Bien sur comme vous êtes balèse vous vous serez arrangé pour que la cuisson de vos nouilles corresponde a la fin de cuisson de votre poulet ^^
-> dans des bols servez les nouilles et mettez le poulet et sa sauce par dessus.
OBLIGATION DE MANGER AVEC DES BAGUETTES ! Sinon c'est pas marrant et ça serait aussi mal vu que quelqu'un qui coupe ses spaghetti ou bien qui ne sache pas se servir d'une fourchette et d'une cuillère pour les manger.
(les gens qui coupent leurs pâtes, c'est p'etre con mais je déteste ça, j'ai envie de les claquer, si on a inventé des spaghetti longue c'est pas pour les couper, nom d'un chat !
... Si je me souviens bien les chinois ne coupent jamais leurs nouilles car c'est le symbole de la vie. )
mardi 20 février 2007
Poulet sauce teriyaki et ses nouilles chinoise
Oh miracle .. Vendredi dernier nous sommes allés dans un ...(roulements de tambours...) CORA !! Oui nous avons enfin fait nos courses ailleurs que notre carrouf sevranais pourri ...
c'est pas compliqué, je ne vois pas d'avantages la bas, juste des inconvénients qui m'exaspèrent ...
- pour se garer c'est la galère
- pour trouver un caddie qui roule a peu près droit (et qui accessoirement possède ses 4 roues, je sais c'est trop demandé mais quand même) c'est un combat de 10 minutes dans le vent.
- c'est crade au possible
- y'a des cons partout et des p'tits vieux qui se croient a disneyland a observer les rayons a 2 a l'heure, a tout tripoter pour rien (comme les gosses quoi)
- il faut vérifier les dates de péremptions PARTOUT et quand je dis PARTOUT c'est pas que je sois parano avec les dates ... mais acheter des trucs périmés d'une semaine je trouve ça déplorable ...
- Les rayons sont souvent a moitié vide.
- le reste est dans les palettes laissés a l'abandon au milieu de l'allée (histoire de prendre un peu plus de place quoi)
- ceux qui y bosse passent plus de temps a papoter de leur dernière soirée avec miss truc-muche-les-fesses-en-feu plutôt que de faire le boulot ... S'ils mettaient le quart de l'énergie qu'ils ont dans leur langue au service des muscles de leur bras je crois que les rayons seraient remplis plus régulièrement.
- Les étales de fruits et légumes "frais" font peur a voir ... entre les trucs pourri, machouillés et j'en passe, il faut trier tout mais vraiment tout !
Même dans les filets d'oranges and co il faut les vérifiées une par une .. l'autre fois dans le filet il y en avait une toute pourrie, mais vraiment a un stade avancé ... super agréable quand on met les doigts la dedans, yeurk
CORA a coté c'est le paradis ... bon nous y sommes allés un vendredi alors j'attends de voir ce que ça va donné un samedi .. je parie qu'on va avoir une meute de mamie de sortie mais bon je crois que ces spécimens la on ne peut y échapper le samedi .. qu'il pleuve, qu'il vente ..ou pas
A la réflexion j'ai un avantage a carrouf ... : je connais les rayons par coeur a force de les faire a la recherches de produits inexistants
Bref la bas j'ai enfin pu trouver des choses que je cherchais depuis des mois (et je n'éxagere pas) a carrouf .. notamment des feuilles de gélatines mais d'autres trucs aussi. Je me suis baladée dans le rayon des trucs exotiques/produits du monde et la .. mon dieu que vois-je ???!!! de la sauce a teriyaki !! (comprenez ce qu'on utilise dans la cuisine japonaise pour faire des marinades).
Ayant trouvé également des brochettes en bois (oui a carrouf ça n'existe pas ...) je me suis dis que j'allais tester ça !
Alors ce midi toute fière je me dis, allez hop cuisine tendance asiatique avec les moyens du bord !
Et je me suis rappelé que l'autre fois je suis tombée sur les différentes plaques de mon appareil a croque monsieur (qui fait gaufre aussi et ... y'a des plaques pour cuire ce qu'on veut façon grillade ^^).
Ingrédients pour 2 brochettes et une grande plaque de nouilles chinoises désydratées (ou deux carrés)
- 4 aiguillettes de poulet sans le nerf du milieu coupés en morceaux
- 1 carotte moyenne coupée en biseaux
- 1/4 de poivron vert
- 1 oignon moyen voir petit
- sauce teriyaki
- sauce soja
- poivre
- une plaquette de nouilles
- une mini poignée de raisin blonds (optionnel) trempés dans de l'eau chaude.
Allez hop, pas de gras, je commence a taillader mes aiguillettes de poulet (merci le gros nerf qu'on trouve toujours a l'intérieur ça m'énerve), je poivre un peu tout ça et je met la sauce.
Pis la j'ai un méga doute ... faut faire mariner ... zut ... oui mais j'ai faim moi .. et il est déjà tard .. humpf tant pis, le temps de faire les légumes ça sera bon ... (bin finalement c'était bon mais il faut vraiment faire mariner parce que moi on sentait pas trop la sauce snif)
J'attaque les nouilles (enfin disons qu'elles sont déjà mortes, voir même sacrément désydratées alors ça m'arrange ..) je les met dans l'eau bouillonnantes (on sait jamais des fois qu'elles veuillent m'attaquer en traître, c'est perfides des nouilles on ne se méfiera jamais assez .. ok j'me tais). En attendant je cherche dans le frigo ce que je pourrais mettre avec pour faire un peu de couleur et manger un peu de légumes (oui marie flo je sais je mange que des pâtes mais j'adore ça !! :p ) bref je décapite et démembre une carotte moyenne, 1/4 de poivron vert (rouge et vert ça va bien ensemble .. couleurs complémentaire dixit mon ancien prof de peinture) et j'assassine violemment un oignon pour pas qu'il ne m'attaque en premier.
Une fois que mes nouilles sont prêtes (quelques minutes, 3 ou 4) je les laisse se détendre dans l'égouttoir a pâtes. Dans la casserole (mais le mieux c'est un WOK mais j'ai eu la flemme de sortir le monstre pour si peu (nah j'aime pas faire la vaisselle, ça abîme mes ongles qui se dédoublent déjà) on y met un tout p'tit peu d'huile avec les légumes (sauf nouilles) et on laisse ramollir gentiment en surveillant que ça n'attache pas trop ni ne crame.
On peut ensuite aller achever les morceaux de poulet empalés sur les brochettes en bois. On fait juste chauffer les plaques 2 min avant de les utiliser. On y place les brochettes puis on laisse cuire environ 3 minutes. Et pendant ce temps on ajoute dans la casserole les nouilles et 1 cas de sauce soja environ (tout dépend si on aime beaucoup ou pas, notez que ça sale déjà) on fait sauter (enfin pas trop haut, pensez a votre hotte et/ou plafond) et on y met aussi les p'tits raisins qui se noyaient gentiment depuis quelques minutes dans un bol d'eau chaude.
et voila !!! : 
Appétissant nan? :)
mercredi 7 février 2007
Poulet rouge
je fais souvent non pas ce rêve ce poulet et j'aime toujours autant :) Paprika + coriandre + poivrons + ... miam miam
Pour 2 personnes :
- 8 aiguillettes de poulet (ou deux blancs)
- 1 poivron ROUGE
- 2 oignons moyens
- ail (en grain ducros pour moi)
- 1 cas de crème fraîche épaisse
- paprika
- sel/poivre
- coriandre
- huile ou beurre
-> Faites chauffer une poêle et y verser de l'huile ou du beurre pour y faire revenir les oignons émincés et le poivron rouge coupé en dés (en n'oubliant pas de retirer les membranes blanches et les grains (et la peau pour ceux qui ont vraiment du mal a digérer)). Baisser le feu et mélanger sans que ça soit trop colorer mais suffisamment pour que le poivron ramollisse.
-> Ajouter le poulet coupé en morceaux de la taille d'une bouchée et mélanger.
-> Ajouter les épices et continuer a mélanger
-> Ajouter une lichette d'eau si ça a tendance a attacher.
-> Ajouter une cuillère de crème fraîche au dernier moment (moi j'avais vraiment une mini cuillère a café seulement , sniff) et faites réduire quelques instants.
Vous pouvez ensuite servir ! A manger avec du riz ou des pâtes natures :) Ou avec des haricots verts .. Ou des patates a l'eau .. hum bref avec ce que vous voulez !!
mardi 23 janvier 2007
[WOK] Poulet sauté aux oignons et gingembre
L'autre jour ca m'a pris de vouloir manger "chinois" .. Mais comme d'hab il me manquait toute une floppée d'ingrédients pour pouvoir suivre une recette complete dans un de mes livres (ah je manque pas de bouquins mais pour les ingrédients c'est autre chose ..). Bref j'ai dégainé mon WOK du placard, ce qui est rare puisque c'est un monstre assez lourd qui prend toute la place sur la plaque, m'enfin j'aime bien m'en servir quand meme meme si apres c'est la misere pour le laver... oui je rale je rale, et alors :)
(sont y pas meugnon mes escargots ... oui je sais aucun rapport avec le poulet mais je fais que c'que j'veux d'abord)
Poulet sauté aux oignons et gingembre
pour 1 personne:
- 1 blanc de poulet coupé en morceaux
- 1 cas de sauce soja noire
- 1 gros oignon
- farine
- poudre de gingembre ou 1 cas de gingembre frais haché fin
- huile de sésame si vous avez sinon de l'huile normale (comme moi)
- quelques graines de sésame
- Farinez les morceaux de poulet (morceaux coupés de la taille d'une bouchée de préférence)
- Mettez de l'huile dans le wok, attendez que ca soit bien chaud et mettez y les oignons, remuez rapidement
- Ajoutez le poulet et touillez toujours pour dorer toutes les faces
- Ajoutez la sauce soja, le gingembre (pour la poudre mettre 1/2 cac)
- Quand c'est cuit ajoutez les graines de sésame, encore 2 ou 3 coups de touillage et servez avec du riz blanc ou bien des vermicelles aux légumes et coriandre.
mardi 19 décembre 2006
Croquettes de poulet au basilic frais et parmesan
Hier ca a été apres midi shopping (passe temps que je déteste, c'est tres rare que je m'y mette (et non c'était pas pour les cadeaux de noel, moi tout est pret a ce niveau 
)).
Je suis rentrée exténuée, naze, fatiguée avec les jambes qui flagolaient un peu d'avoir tant marcher (et j'ai toujours le bassin fracturé alors .. hum bobo). 
J'avais une faim de loup a meme pas 19 heures, mais vraiment trop faim ! Grosse flemme d'aller chercher la recette dans mon bordel organisé, j'ai fait de tete une recette que j'avais lu quelque part sur le net... mais ou ...
CROQUETTES DE POULET AU BASILIC FRAIS ET PARMESAN
pour une personne affamée et pressée
- 1 blanc de poulet
- parmesan
- oeuf
- 5 ou 6 feuilles de basilic frais
- 1 grosse càs de creme fraiche épaisse
- sel/poivre
- 1 oignon
- beurre et huile
-> Coupez le poulet grossierement, mixez le avec le basilic frais, l'oeuf, la creme, sel et poivre et parmesan fraichement rapé.
-> Faites revenir un oignon émincé dans une poele avec du beurre.
-> Mettez l'oignon dans le mixer avec la préparation d'avant et remixez un coup.
-> Retirez l'éxédent de gras de la poele. Mettez du beurre et un peu d'huile pour ne pas que ca brule et avec une cuillere a soupe mettez une dose de préparation, applatissez un peu et laissez cuire a feu moyen. Moi j'avais pris une petite poele alors j'ai mis 3 croquettes a cuire en meme temps. Faites attention a ce qu'elles ne se touchent pas.
-> Pendant que ca cuit préparez du sopalin pour retirer l'exédent de gras a la fin de la cuisson.
-> Retournez vos croquettes, moi j'aime quand c'est croustillant :) Posez sur le sopalin quelques instants puis servez.
J'avais fait des pates avec (oui oui j'avais vraiment faim) et une salade de tomates. C'était parfait !! Ca manquait juste un peu de sel et poivre (depuis que j'ai mis trop de poivre dans mes bouchées apéro, j'me méfie)
jeudi 2 novembre 2006
Cote de porc moutarde et creme fraiche avec sa purée muscade
Cote de porc moutarde et creme fraiche avec sa purée muscade
- Une cote de porc
- persil
- sel/poivre
- moutarde
- un peu d'eau chaude
- un peu de creme fraiche
purée :
- quelques patates
- beurre
- sel/poivre/muscade
- une petite cuillere de creme fraiche
Faites cuire les patates dans une casserole d'eau froide salée une 20 taine de minutes (faites le test de la pointe du couteau), passées les, salez, poivrez, muscadez (ca se dit ca? moi j'ai mis une pointe de couteau), rajouter quelques noix de beurre et une toute petite cuillere de creme fraiche et bien mélanger.
Faites cuire votre cote dans du beurre, salez, poivrez, délayez une cuillere de moutarde dans de l'eau chaude et versez dans la poele, ajouter du persil finement haché. Laissez mijoter a feu doux puis quand c'est cuit rajouter un peu de creme fraiche et laissez épaissir.
Vous pouvez servir et vous régaler ^^
Bon appétit
mercredi 11 octobre 2006
Poulet pané au parmesan
Voici une petite recette facile a faire et que je trouve super bonne personnellement. Je vais mettre les proportions pour 1 personne et avec des photos :)
Poulet pané au parmesan
alors les ingrédients :
- 3 aiguillettes de poulet (je prend des aiguilettes parce que j'ai la flemme de découper, retirer les trucs qui ne me plaisent pas et tout ... mais c'est plus cher, un blanc de poulet convient parfaitement mais il y aura plus de découpage)
- 1 oeuf
- du parmesan + une rape (on peux prendre des biscottes réduites en poudre aussi mais ca ne rend pas pareil)
- du beurre
- 1 poele
- un petit ramequin
- une petite assiette
Allons y ! deja vous sortez tout du frigo d'un coup histoire de tout avoir sous la main. (cliquez sur les images pour les avoir en plus grand)
- alors on découpe le poulet, personnellement je prefere des petits bouts parce que je mange souvent avec des baguettes, mais on peut faire des lamelles épaisses aussi pourquoi pas.
- on sale et poivre les morceaux de poulet
- on met de coté un ramequin avec l'oeuf et une assiette pour le parmesan
- on casse l'oeuf et on le bat a la fourchette
- on rape le parmesan en essayant de pas en mettre partout (bon courage)
C'est parti ! on y met les doigts !
- on prend un morceau de poulet qu'on trempe dans l'oeuf, puis dans le parmesan ca a une drole de tete mais c'est le gout qui compte ! ^^
- on fait chauffer la poele avec un peu de beurre et on y met les morceaux de poulet qu'on détache avec une fourchette
- Hop on les retourne délicatement
- on laisse cuire encore un peu
- si vos morceaux sont épais et inégaux, couper a la pointe du couteau pour voir si c'est cuit ou pas ^^ perso le poulet pas cuit .. beurk
- Dans un bol avec un reste de coquillettes ca passe tres bien :) Mais du riz ca doit etre meilleur. Ou alors avec des pates chinoises c'est bon aussi ^^
Bon appétit !
Si vous testez laissez moi un mot :D