Canie la Gnou

jeudi 14 décembre 2006

JAMBALAYA (riz aux crevettes et chorizo fort)

J'ai trouvé cette recette originale dans un magazine que j'ai acheté ce mois ci. Le hors série de PRIMA. Il est vraiment pas mal, bien présenté et en plus je vous dit pas les recettes alléchantes qu'il y a la dedans ... j'ai envie de tout tester, c'est horrible.

    En tout cas voici un plat que je ne connaissais pas du tout, c'est un plat américain (oui oui)... Pourtant dieu sait que je ne suis pas fan de la cuisine américaine, mais la ca me tentait bien. Bref je vous met ce que j'ai fait j'ai juste pas mis de piment (pis heureusement car c'était deja bien relevé!! )

JAMBALAYA !

Pour 2 personnes :

- 2 grosses poignées de crevettes décortiquées
- 1/2 chorizo (fort ou doux selon vos gouts)
- 130 gr de riz longs grains
- 1 oignon
- 2 branches de celeri
- 1 petit poivron
- 1 gousse d'ail
- 1 piment frais (méfiez vous quand meme .. moi j'ai pas mis et c'était suffisament relevé)
- 1 petit boite de pulpe de tomate
- 75 cl de bouillon de volaille
- huile et beurre
- sel/poivre

-> Chauffez une noisette de beurre et de l'huile (d'olive pour moi) dans une sauteuse. Faites revenir les tranches de chorizo (n'oubliez pas de retirer la peau hein) 30 secondes de chaque coté, pas plus !
-> Réservez et mettre a la place les crevettes décortiquées. Faites revenir 3 min et reservez également.
-> Toujours dans la meme sauteuse, faites fondre l'oignon émincé, le celeri et le poivron coupés en petits dés, la gousse d'ail, et le piment haché a feu doux.
-> Versez le riz en pluie. Mélangez 1 minute pas plus et ajoutez la pulpe de tomate ainsi que le bouillon (fait avec un cube de poule pour moi). Salez et poivrez legerement.
-> Faites cuire environ 20 minutes a couvert en surveillant un peu et a feu doux. Lorsque le riz a presque tout absorbé, rajoutez les crevettes et le chorizo et remuer encore quelques minutes. Goutez pour vérifier l'assaisonnement (ca se mange relevé dit le magazine mais faut pas trop non plus).

Et voila! a table ! je vous garantis que ce n'est pas mauvais du tout ! Surtout le chorizo ^__^