Petits pains individuels multicéréales

Moitié MAP, moitié four ! Enfin j'ai reussi !!! J'en ai meme fait 2 fois car la 1ere fois j'ai casiment tout manger toute seule tellement ils étaient bon ces petits moyens pains ... 4 pains pour 500gr de farine, alors qu'hier j'ai fait des pains plus petits : 9 pains pour 500 gr de farine :) C'était deja mieux. (toujours dans l'idée "chacun sa part de radin" ^.^)

J'ai trouvé la base de recette ici, mais j'ai changer des trucs, plus ou moins consciemment ... en fait elle met 500gr de farine multicéréales alors que moi j'ai mis un peu de farine normale car sinon je trouve que c'est agacant tout ces petits grains qu'on passe notre temps a croquer. Et j'ai mis 1 cac de sel alors qu'elle en met 2 ... ca c'était pas voulu, j'ai mal recopier la recette ^^: j'essayerais avec 2 et je modifierais si ca change quelque chose ou pas (on arrete pas de me dire que le "sel c'est maaaaaal' alors j'essaye de baisser ma consommation ... c'est dur parce que je suis tres copine avec le sel moi ...

enfin bref j'ai adopté cette recette !! par contre c'est les temps de cuisson qu'il va encore falloir que j'améliore car dans sa recette notre bloggeuse a mis un truc louche que mon four n'a pas (deja que c'est un mini four et pas un vrai four et que je suis obligée de faire plusieurs fournées parce que tout ne rentre pas .. grumbl)

Je crois que cette apres midi je testerais avec de la farine de campagne pour voir ce que ca donne (oui les fournées d'hier sont deja quasi morte .. j'aime le pain !!!)

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Attention j'ai fait pas mal de photos pour vous donner envie de tester ...

PETITS PAINS INDIVIDUELS MULTICEREALES

- 275 gr d'eau (je met de l'eau en bouteille moi et vous?)
- 1 cac de sel
- 1 cac de sucre
- 300 gr de farine multicéréales
- 200 gr de farine blanche normale
- 1 sachet de levure francine

Comme d'hab vous mettez dans la cuve les ingrédients dans cet ordre.

programme 8 de la MAP bluesky : confection de pates (pétrissage + levée)

Une fois que votre machine crie (oui la mienne crie, c'est une horreur de l'entendre, on a juste envie de taper d'appuyer dessus pour la faire taire), vous faites des boules de pate de la taille que vous voulez, 9 boules moi je trouve que ca fait des part intéressantes.

Puis vous déposez vos boules sur du papier sulfurisé dans sur votrre plaque et vous laissez encore lever 30 min minimum (dans une piece chaude (22°C minimum) ou alors dans votre four éteint préchauffé au minimum.

Réservez une place sur votre plaque pour mettre un petit bol avec un peu d'eau dedans ... pour la cuisson.

Quand vous voyez que vos futurs petits pains ont augmenté de volume, préchauffer votre four a 230 (moi c'est le plus chaud que je puisse), allez voir sur le blog ou j'ai pris la recette, elle a une autre méthode.

Enfournez la plaque (et le bol avec de l'eau n'oubliez pas) et laissez cuire pendant 12 min si vous avez fait des petits pains et plus si vos pains sont plus gros.

Comments

[leonine19]

c vrai k'il est beau ce pain.

[marie laure]

la MAP c'est royal!! J'ai la mienne depuis l'été dernier, je ne m'en passe plus! ^-^ A noel j'ai fais comme toi petrissage ds la map et ensuite cuisson au four en individuel! sur la table cel faisait super jolie et soigné!!

J'achete mes farines prête sà l'emploi chez ALDI, ça coute moins d'un euro le paquet et avec je fais 2 tournées!! il y a 4 variete: blanc, complet, cereale et viennois!!! c'est royal!!!

MAP addict!! ^-^

[noeud de cravate]

Ca ressemble à des petits pains de pros!
Avec un peu de beurre et de sel!
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com

[marie flo]

Tes petits pains sont impec Canie, bravo !

[100%Gourmande]

Bravo ils sont trés beaux et devaient etre trés bons