vendredi 20 juillet 2007
Le poulet Tandoori (qu'on digere pas de la journée mais qui est bon)
Canie ou l'art de faire des titres a rallonge mais tant pis ...
Bon je vous préviens, c'est rapide, c'est bon mais c'est tellement bon que j'ai eu beau manger ça le midi, le soir j'en mangeais encore et c'était pas voulu... Dur a digérer ce goût de tandoori. Oui parce que je n'ai pas fait ce mélange d'épices moi même, je vous rappelle que je suis une larve (bonjour Tinba) qui aime la facilité. A quoi ça sert que Ducr0s (ou ses copains) se décarcasse hein?!
Depuis le temps que je voyais tout ces cuisiniers parler du tandoori et de le coller avec du poulet, j'ai voulu essayer .. Persuadée que ça allait arracher la gueule être fort niveau piquant, j'en ai pas mis beaucoup la 1ère fois (mais même cette fois la je l'ai mal digéré aussi .. donc dans tout les cas attendez vous a profiter longuement de ce goût d'épices ^^). Bref après ce 1er essai qui m'avait pas super plu : super fade du coup car ils disent de ne pas poivrer ni saler. Et bon le poulet ça n'a pas un goût fabuleux, c'est surtout une excuse pour manger de la sauce et satisfaire son inconscient : "Oui j'ai mangé de la viande pas grasse aujourd'hui! J'ai une vie saine". (n'empêche qu'une cote de boeuf c'est le top)Bref j'ai retenté l'expérience avec le reste du sachet qu'il me restait et quand on ne suit pas les recommandations dudit sachet c'est quand même vachement vraiment mieux.
- Poulet coupé en petits morceaux
- Poudre tandoori (oui c'est mieux quand même)
- 2 cas de crème fraîche
- Sel-poivre
- 1/2 Citron vert
- 1 cac de moutarde
1- J'ai eu envie de faire mariner un peu tout ça alors j'ai mis tout les ingrédients dans un bol (sauf la crème fraîche et le sel et poivre), mélangé et direction frigo pour 30 minutes minimum. Moi je suis pas patiente alors j'ai laissé que 30 min mais 1h ça devrait bien
2- Faire chauffer un peu de beurre et faire cuire la viande marinée. Si ça attache, mettez un peu d'eau.
3- Faites cuire le poulet comme vous l'aimez et ajoutez la crème fraîche, laissez réduire quelque instants, salez, poivrez et servez bien chaud avec du riz blanc.
Poivrons Farcis (enfin)
Ca doit bien faire un mois que j'avais prévu de vous montrer ça, et puis j'ai eu la flemme, et puis j'ai commencé un post, et puis je l'ai annulé, persuadée que j'avais effacé les photos. Comme la je viens de retomber dessus et que j'ai un semblant de courage, j'en profite vite fait pour enfin vous mettre cette recette.
Un jour j'ai eu envie de retenter l'expérience des poivrons farcis que j'avais tenté une fois et qui n'avais pas été super concluante. Sachant quand même qu'il s'était passé un bon moment entre mon 1er essai et celui la, j'ai oublié la composition de la recette et j'avais trop faim pour m'amuser a aller fouiner sur le web pour retrouver.
J'ai donc improviser, comme d'hab sauf que la il y a de sacré mélanges mais le résultat est chouette :)
- steak haché boeuf 5% mg
- riz blanc
- oignon
- basilic
- sauce soja
- 1 oeuf
- paprika
- poivrons
- parmesan
- riz
1- Mélangez le steak haché + basilic ciselé + sauce soja + oeuf entier dans un bol
2- Faites revenir les oignons dans un peu de beurre
3- Ajoutez le mélange du bol dans les oignons, ajoutez le paprika et laissez cuire mais pas complètement, il ne faut pas que la viande soit dure comme de la vache
4- Evidez les poivrons joliment
5- Si vous avez déja un reste de riz mettez le dans la viande et laissez le se mélanger, sinon vous aurez préalablement fait cuire un peu de riz
6- Remplissez les poivrons avec le mélange
7- Recouvrez de parmesan
8- recapuchonnez vos poivrons et mettez a four chaud. Pour le temps c'est comme vous le sentez, moi j'aime bien quand c'est encore un peu croquant et que tout ne tombe pas. Moi j'ai du laissé 25 minutes mais + ça aurait été mieux, p'etre même le double.
Bon appétit !
Brandade de Morue de Marie Flo
Quand j'étais petite je mangeais a la cantine ... et dieu sait que c'était dégueu ... quenelles, tranche de steak tout dur et tout fin, brocolis et autres choses vertes et puantes, choux fleurs (c'est pas vert mais ça pu aussi). Le seul truc que moi j'aimais bien et que les autres détestait c'était la brandade de morue.
La dernière fois je me suis rappelée de ça en regardant un truc a la t.v et ça m'a donné envie d'en remanger. Je pensais que c'était compliqué, et puis moi et le poisson on a pas franchement l'habitude de cohabiter alors j'ai acheté un truc tout prêt d'une marque quelconque dont je ne me rappelle plus le nom et le résultat fut pitoyable.
J'ai regardé vite fait sur vos blogs et je suis tombée sur celui de ma gentille marie flo dont les photos m'ont donné du courage pour mettre les mains dans le poisson. Après quelques déboires du genre : pas de patates (dur pour faire une purée), alors j'ai demander a maman de m'en acheté ... elle m'a pris des patates monstrueuses, pourries et poilues, beurk j'ai tout jeté. Ensuite je manquais d'ail. Résultat il manquait toujours quelque chose, et mon poisson avait dessalé 24h donc j'ai du le congeler.
Enfin un jour j'ai réussi a rassembler tout les bons ingrédients et j'ai enfin pu faire une brandade de morue ! Si je peux y arriver c'est que vraiment c'est pas compliqué!
Je vous laisse le soin d'aller voir la recette en photos de marie flo et sa liste d'ingrédients. Moi je n'ai pas passé le tout au grill, j'avais trop faim et trop pressée de goûter :)
Quoi vous voyez pas les morceaux de morue? Pourtant y'en a.
Message spécial pour Totoro s'il passe par la : NE CRITIQUE PAS MA DOSE DE POIVRE !
mardi 10 juillet 2007
Croissants a la viande
Que faire quand on a la flemme de faire a manger mais qu'on en a aussi marre de manger des steacks hachés grillés au poivre en grain? Faites des polpettes !
Et que faire quand on a de la pate feuilletée dans le frigo? Faites un croissant !
Vous me suivez la ou pas vraiment?
Pour deux croissants (donc 2 personnes car les croissants sont gros)
- 1 steack haché de boeuf a 5% matiere grasse
- persil
- sel/poivre/curry/curcuma (ou épices que vous voulez)
- 1 oeuf entier
- parmesan rapé
- 1 peu de beurre pour la plaque et cuire la viande
- 1 poele
- four
- pate feuilletée
1- Malaxez sauvagement le steack haché avec tout les ingrédients sauf le beurre.
2- Préchauffez le four a 190°C et sortez la pate feuilletée du frigo si possible
3- Faites cuire dans une poele avec un peu de beurre (remuer bien car le parmesan ca fond et ca attache)
4- Reservez la viande, déroulez la pate et découpez 2 grands triangles
5- Beurrez (ou huilez hein je vous en voudrais pas trop) du papier alu qui ira au four
6- Mettre de la viande sur le coté le plus large du triangle
7- Roulez et badigeonner les croissants d'un peu d'huile ou de beurre
8- Faites cuire env. 25 min.
9- Prévoyez une salade de ce que vous voulez, ou des vrais légumes si vous avez tres tres mais tres faim :)
