mercredi 25 février 2009
Hachi Bolognese (ou le fond de frigo)
En ce moment ca va un chouilla mieux, alors j'en profite je mange un peu plus. Du coup, comme d'habitude je fais en trop grosse quantité. J'avais donc un reste de sauce bolognaise a la viande. Et les spaghetti bolognese, j'avais pas envie. Par contre j'avais envie de purée maison :D
A Noel j'ai eu des petites cocotes, c'est mignon mais quand on a un ogre comme chéri, on se dit que c'est loin de pouvoir lui suffir, peut être comme dessert mais comme plat il lui en faudrait 3 pour lui tout seul. Moi en revanche, ca va. Surtout le soir.
Une couche de sauce bolognaise maison (comme pour mes lasagnes), une couche de purée maison (patates cuites a l'eau + crème fraiche épaisse + sel/poivre), recouvert de parmesan (parce que c'est meilleur même si c'est calorique) et hop au four :)
dimanche 22 février 2009
Tagliatelles fraiches au bacon et parmesan
Le jaune et le rose ca va bien ensemble non? ^^
Ingrédients (par personne)
- Tagliatelles fraiches
- 5 ou 6 tranches de bacon
- Parmesan râpé
- Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salé
- Couper le bacon en carré ou en lanières et le faire revenir dans une poêle avec un tout petit peu de beurre (tout dépend de votre bacon, s'il est gras ou pas)
- Egoutter les pâtes, un peu de beurre (ou d'huile), le bacon au sommet de l'assiette et on rajoute du parmesan râpé a volonté.
Bon appétit
jeudi 19 février 2009
Soupe a la tomate express
J'ai trouvé ICI une recette de soupe a la tomate express quand on a froid le soir, le ventre un peu en vrille, qu'on se sent pas top.
Moi j'ai juste rajouter du basilic.
dimanche 8 février 2009
Risotto au citron et poulet a la crème
Y'a des choses pour lesquelles je suis nulle (oui oui dans mon immense perfection ca m'arrive j'avoue), on peut noter notamment : les crêpes (quoique cette année je me suis pas trop foirer, mais je n'ai pas encore la bonne recette), les brioches et les trucs ou il faut de la patience et rester planter debout, la cuillere a la main devant la gamelle (sauf pour la béchamelle que je n'ai encore jamais rater) comme le risotto.
Un jour j'avais voulu tester, ca avait été une catastrophe, le riz n'avait jamais cuit, et c'était plus de la bouillie qu'autre chose, c'était étrange ce qui restait au fond de ma pauvre gamelle.
Cette fois ca a été réussi (même si j'ai un peu trop abuser sur le citron, alors méfiez vous, le citron est vil).
Je réessayerais surement le risotto autrement qu'au citron, ca change du riz habituel, c'est doux et crémeux (normal y'a de la crème dedans, ha!)
Comme j'avais une très grosse envie de crème, je me suis fait du poulet a la crème, le plus simplement du monde, avec du bon pain tout frais a la farine d'épeautre que j'avais fait le matin, c'était vraiment bon.
Le risotto :
- du riz rond
- du bouillon de volaille (genre cube si on a rien de fait main)
- crème fraiche (moi j'avais de l'épaisse)
- 1 citron pressé
Le poulet à la crème :
- blanc de poulet coupé grossièrement
- sel/poivre
- crème fraiche épaisse
Le risotto :
-Pour faire le risotto il faudra 2 gamelles, une pour faire le bouillon de volaille (de l'eau avec un bouillon cube, ou alors réchauffez du vrai bouillon de volaille que vous aurez fait), l'autre pour le riz.
-Faites chauffer la gamelle pour le riz, mettre un peu d'huile et verser le riz. Mélanger pour que le riz s'imprègne d'huile et devienne un peu transparent.
-Commencez a mouiller le riz avec une ou deux louches de bouillon, réduisez le feu, et attendez que le riz ai tout bu pour rajouter du bouillon.
-Tout cela prend du temps mais restez près de la gamelle car si vous allez pisser et que le riz se dessèche, je ne donne pas cher de vos nerfs pour nettoyer la gamelle une fois que le tout sera carbonisé.
- Une fois le riz presque cuit, ajoutez la crème fraiche (j'ai mis 2 bonnes càs, c'est un peu du pifometre) et touillez pour que le riz absorbe la crème aussi.
- Puis versez un demi jus de citron (moi j'ai mis presque un citron entier pour 100 gr de riz et j'ai trouvé que c'était trop citronné, alors allez y molo, vaux mieux en rajouter). Inutile de saler, le bouillon de volaille l'est suffisamment, par contre si vous voulez poivrer vous pouvez.
Le poulet :
- Simple : faites dorer vos morceaux de poulet, saler et poivrer assez généreusement (car sel et poivre finissent généralement dans la sauce), une fois le poulet presque cuit, versez la crème, grattez le fond de la poêle en touillant le poulet et la crème puis servez bien chaud avec du bon pain.
Le sens artistique du chéri
Comme je l'ai dit plus haut, j'ai un nouveau chéri (enfin, nouveau nouveau ... ça fait quelques mois déjà), et celui la a un sens artistique développé ^^ Ca me change des autres qui avaient d'avis sur rien, qui avaient deux mains gauches ... bref.
De temps en temps j'ai droit a des entrées élaborées avec soin par ses petites mimines, et a chaque fois je trouve ça super mignon (p'etre parce que c'est lui qui le fait que je trouve ca chouette, je ne suis pas tres objective j'avoue).
1ere assiette : tomates cerises, oeuf dur, cornichons, persil, gruyère
2eme assiette : carottes rapées, saucisson a l'ail, salade piémontaise
mercredi 4 février 2009
Grumpy
Si on me demande de donner mes qualités et mes défauts, ma 1ere pensée serait : "râleuse". Etant pour moi autant un défaut qu'une qualité.
défaut : parce que personne aime les râleurs qui ont toujours quelque chose a dire sur un truc navrant qui se déroule sous leurs yeux (la météo, les gens, les conducteurs (surtout les conducteurs), etc, tout est bon comme source d'inspiration pour râler)
qualité : ça évite tout un tas de tracas, ça permet de faire comprendre certaines choses aux gens (avec plus ou moins de subtilité) sur nos envies et surtout nos "non-envies" :
- "t'as vu ce temps de merde? Il fait froid et il flotte, pas moyen que je mette le nez dehors !"
sous entendu : "si tu m'invites a sortir faire une balade au parc j'te mord !"
Bref, je suis allée avec le chéri a disney village (prononcez villèyydje) pour me trouver un mug histoire de squatter son placard (marre de boire mon thé dans un bol qui me fait penser a un saladier). Evidemment, je n'ai pas trouvé ce que je voulais (quand je disais que je ralais hein ...) donc j'ai été forcée de me rabattre sur autre chose. Et bizarrement, bi-za-rre-ment !, le nain "grincheux" m'a parlé (non pas dans le sens ou il m'a fait la causette ! Plutot dans le sens ou j'ai eu une révélation : "voila le mug qui me correspond !"). Sauf que c'est pas un mug, mais plutot une demi pinte. Ca va en faire du thé a mettre la dedans.
Il est beau mon grincheux hein? hein?!