Canie la Gnou

samedi 31 octobre 2009

Baleines a bosse ... euh, Madeleines a bosses

J'avais préparé des petits gateaux pour un ami de passage et je me suis rappeller une vilaine expérience avec des madeleines toutes vilaines et toutes plates. J'ai fait une recherche sur le net car je me rappellais d'un secret tout simple pour avoir "la bosse" sur la madeleine, mais pas moyen de me remémorer si ca avait rapport avec la levure ou autre chose.

Rien a voir avec la levure d'ailleurs.

Le secret c'est : Le chaud/froid !

Sur je ne sais plus quel site ils disaient de mettre les moules au frigo, de monter la chaleur du four le temps que les bosses se fassent puis de baisser pour finir la cuisson. Et bah c'est extra. Tellement que j'ai cru que la 1ere fournée allait explosée.

Voila donc de jolies madeleines (recette de ma grand mère ici) et dans le sachet je lui avais fait des sprits a la vanille (recette ici, c'est toujours aussi calorique mais si bon!)

 

 

jeudi 29 octobre 2009

Pizza de sorciere

J'ai un ami qui me traite de sorcière assez souvent. Pas parce que je teste des recettes farfelues sur lui quoique j'aimerais bien. Comme c'est la période d'Halloween (d'ailleurs j'ai l'impression que cette année on en parle moins, les médias se sont calmés par rapport aux autres années), ma pizza me fait penser a une recette étrange, offerte par des forces obscures ...Ok j'en fais un peu trop.

Néanmoins elle était tres bonne cette pizza meme s'il y a des trucs bizarres dedans.

Pizza Végétarienne

1 personne :

- pâte a pizza toute prête (flemme)
- 1/2 tomate
- boule de mozzarella
- basilic
- sel/poivre
- huile d'olive
- reste de sauce salsa (oldelpasso truc "mexicain")
- sauce tomate et pesto rosso en bocal
- poivrons verts et rouge

On étale la pate a pizza d'avance pour qu'elle se détende un peu. On y met la sauce salsa puis la sauce pesto. On peut ajouter les poivrons coupés en lamelles, la demi tomate, le basilic, on met la mozza en dernier, un peu d'huile d'olive, sel (pas trop) et poivre et c'est parti pour 20 minutes a four tres chaud.

 

 

dimanche 18 octobre 2009

Le Cochon, le Canard, le Lapin et le Bébé

vendredi 16 octobre 2009

Viande moelleuse et salade relevée

Comme chacun sait, j'ai la cervelle en mode passoire bien souvent. Persuadée que j'avais du maïs a la maison j'avais prévu une recette. Oui mais voila ... Pu de maïs ... j'ai donc improvisé, et c'était super bon, p'etre même meilleur que la recette que je comptais faire a la base.

D'ailleurs niveau photos c'est super réduit ... mon assiette était déjà quasiment terminée quand j'y ai pensé.

ingrédients pour 2

- 2 blancs de poulet
- huile d'olive
- 1 citron
- ail
- paprika
- farine

pour la salade de tomate :

- 2 tomates
- poivrons (un peu de chaque couleur)
- du basilic frais
- quelques oignons nouveaux
- vinaigre de vin
- huile de tournesol
- sel/poivre

Prenez le jus du citron, l'ail coupé en petit et l'huile d'olive et versez sur vos blancs de poulet dans un plat. Recouvrez et mettre au frais pour 1heure.
Epongez le poulet sur du papier absorbant.
Mélangez la farine avec le paprika et farinez les blancs généreusement.
Faites cuire a feu vif 2 minutes puis baissez et laissez cuire gentillement. Rajoutez du paprika si vous aimez bien ca. N'oubliez pas de saler et poivrer.

Pendant ce temps couper et mélangez les légumes d'un coté et remuer, faites la sauce de l'autre, versez la sauce sur la salade.

Résultat :

Une viande extrêmement moelleuse grace a la cuisson du citron, on le sent un peu mais pas énormément. J'avais pas mis assez de paprika, la prochaine fois ca sera mieux.

La salade est bien relevée grâce aux oignons nouveaux et le vinaigre de vin. Ca croque sous la dent avec les poivrons.

Miam !

dimanche 11 octobre 2009

Pain multifarine

Je crois que je l'ai déjà dit mais chez nous le pain c'est une vraie calamité. Difficile d'avoir une simple baguette. Enfin ... c'est pas dur a trouver mais généralement elles sont toutes pales, pas cuite. En ce moment le "boulanger" doit s'endormir pres de son four car a l'inverse de d'habitude je me retrouve avec une baguette-biscotte. Tellement cuite que la mie a quasiment disparue. Beurk.

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain (manque de motivation, de temps, d'envie). J'en était même venue a manger du pain de mie. (pour moi c'est le bas de l'échelle niveau pain, je mange ca quand j'ai rien d'autre).

Je me suis retrouvée avec des sachets de farine non terminé, j'ai donc fait un mélange. Le résultat était pas mauvais du tout, une très bonne odeur, une croute caramélisée, une mie un peu compacte a mon gout mais je suis jamais contente comme d'hab.

 

- 200 gr farine multicéréales (tamisée pour retirer une partie des graines car il y en a vraiment trop)
- 200 gr farine blanche T65 bio
- 100 gr farine d'épautre
- 285 gr d'eau
- 1 cac sel
- 1 cas de sucre
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 sachet de levure francine

1- Comme d'hab, on met l'eau, le sel, le sucre, l'huile, les farines puis la levure dans la MAP, on vérifie que le pâton soit ni trop collant,  ni trop sec et on rajoute soit un peu de farine, soit un peu d'eau. Et on laisse pétrir et lever tout seul en gardant la pièce au chaud. Moi ca dure 1h30 comme programme mais je l'ai laissé 30 minutes de plus a lever, la pate touchait presque le hublot.

2- Une fois que la machine a terminer, prenez la pâte, retirer le gaz, pétrissez vite fait, donnez la forme que vous voulez, posez sur une feuille de papier sulfu et laissez lever environ 2h dans un endroit tiède. (25°C)

3- Farinez puis scarifiez le pain

4- Faites cuire a four très chaud au début pour qu'une belle croute se forme puis baissez et n'oubliez pas une coupelle d'eau dans le four si vous pouvez.

5- Tapez sous le pain pour savoir s'il est cuit, s'il sonne creux comme la boite crânienne de mon pote Kuro alors c'est qu'il est cuit. :)

Et comme je suis gourmande j'ai pas pu m'empêcher de gouter avec du beurre salé.

Puis avec de la confiture (et du beurre salé). Si vous êtes sage vous aurez la recette de la confiotte d'ailleurs.

Une dernière?

samedi 3 octobre 2009

Wrap du soir, spécial cornichon

Je sais le Mc Do c'est le mal, mais de temps en temps j'aime bien, et je prend la même chose les 3/4 du temps tout ca a cause du .... Cornichon ! Ce cornichon aigre doux qu'on trouve pas toujours quand on veut dans le sandwich, on aimerait même bien en avoir une autre petite tranche.

Quand j'étais ado je prenais le bocal a cornichon basique et je grignotais ca devant la tv, a la place de cacahuètes, c'était les petits cornichons au vinaigre mon truc.

Je discutais de cornichons avec un ami récemment (oui je sais, je suis polyvalente niveau conversation) et il m'a donné le nom de ces fameux cornichons aigre doux: les malossol.

J'en ai donc acheté, j'ai galérer pour ouvrir le bocal, j'ai bien cru que j'allais tout me renverser et que j'allais sentir le cornichon pour la nuit et j'en ai mis dans mes wraps de ce soir ! Et bah c'est vachement bon avec le reste, j'ai bien choisi. Ca croque avec la salade, le cornichon et le poivron rouge, c'est doux avec le fromage et la tomate. Bref c'était bien bon.

 

Pour 2 wraps :

- 1 tranche de jambon blanc
- 1/2 tomate
- fromage râpé
- 1/4 poivron rouge
- 2 cornichons malossol
- 3 ou 4 feuilles de salade moyenne en retirant la partie dure centrale
(peut être rajouter des feuilles de basilic aussi)

- Réchauffez un wrap au micro onde avec du gruyère râpé et le poivron rouge coupé en dés.
- Une fois le fromage fondu ajoutez des tranches de tomates, 1/2 tranche de jambon, des dés de cornichons et la salade.
- Recommencez avec le 2eme wrap.
- j'ai triché pour fermer les wraps, j'ai mis des piques en bois parce que je déteste manger froid.

 

Brick chorizo-fromage-tomates

Coucou !

Une p'tite recette de fond de frigo vite fait en passant !

Petite brick de chorizo-tomate et fromage

Pliage en rectangle : mélangez du chorizo, de la tomates coupés en dés préalablement revenu dans un peu d'oignon et du gruyere rapé dans un bol. Farcir une feuille de brick avec le mélange, pliez, faites dorer a la poele avec un peu de beurre. Mangez avec une salade ou comme ca :)