Canie la Gnou

mardi 18 mai 2010

Boulettes avec reste de farce a gyoza

Faut pas gacher !

Faire des petites boulettes avec le reste de farce des Gyoza (rappel de la recette ici). Les rouler dans un peu de farine et de graines de sésame blond.

Cuire a la poele dans un peu de matiere grasse.

Tout simple et tres bon ! ^^

dimanche 16 mai 2010

Bento #09

Encore du poulet me direz-vous ! Oui mais le poulet c'est pratique a faire, c'est rapide et c'est pas mauvais (pourvu qu'on lui mette un peu d'aromates ou de sauces car sinon les poulets industriels n'ont pas trop le gout de poulet).

Aujourd'hui dans le bento ce sera brochettes ! Rapide a faire, pratique a cuire (plus simple que des p'tits bouts de poulet qui se baladent dans la poele, on court apres pour les retourner), pratique a manger. Et manger avec les doigts moi j'aime ^^

  En entrée : batonnets de carottes crues, tomate et sa sauce en bouteille.
  Riz en légumes
 

 

 
  CAROTTES EN RONDELLES AUX HERBES
 
 

Découper en fines rondelles 2 petites carottes, faire sauter avec un peu d'ail, 1 feuille de laurier, un peu de thym et de beurre, remuer!
    Versez un peu d'eau, laissez cuire a couvert, goutez pour voir si les carottes sont cuites sont molles a coeur. Salez, poivrez. Et hop dans le bento!
 

 

 
  POULET TERIYAKI

Marinade :

Sauce teriyaki (ou alors la faire soi meme : 4 cas de soja, 2 cas de mirin, 1 cas de sucre)

Faire mariner 20 minutes environ des morceaux de blancs de poulet coupés en petits dés et piqués sur des brochettes (de la taille de votre bento ... ne pas oublier de mesurer avant) en les retournant de temps en temps.
Cuire le poulet en arrosant de temps en temps de sauce histoire que ca caramelise.
Gardez le reste de marinade dans un pot hermétique pour la dégustation.

Bah c'était bien bon ce jour la :)

dimanche 9 mai 2010

Gyoza V.2

Apres la version N°1 j'ai décidé de retenter une recette, et c'est encore meilleur car la pate est moins lourde et moins épaisse.

Sinon pour ne pas se prendre la tete a devoir faire la pate, essayez de trouver des cercles de pate a gyoza (rayon congelé) dans une boutique japonaise (essayer chinois aussi, on sait jamais)

Je remet les photos du bento no4 pour lequels ils ont été fait 

la pate :
- mi farine de riz
- mi farine de blé (+ un peu plus jusqu'a ce que la pate soit omogene)
- eau et 2cas d'huile neutre

la farce :

- porc haché
- 1 oignon rouge
- petit peu de choux blanc (a mettre dans eau salée)
- 1 oeuf entier
- sauce soja
- mirin
- vinaigre de riz
- huile de sesame

Voila ce que j'ai mis moi, car en suivant CETTE recette, j'avais pas tout les ingrédients. J'ai aussi suivit la méthode pour cuire et c'est pas mal du tout.

j'ai aussi trouvé CETTE video pour aider au pliage des gyoza, si ca vous interesse ^^ C'est en anglais par contre, mais c'est une video, au pire il suffit de se la repasser plusieurs fois pour comprendre le geste.

A votre tour maintenant !

mardi 27 avril 2010

[93] Portes ouvertes a aulnay sous bois Adoption

L'Ecole du Chat D'Aulnay existe et vous propose une journée porte ouverte d'adoption a Aulnay sous bois (ile de france 93600) salle Gainville (adresse : 20 rue de Sevran, à Aulnay-sous-bois - 93) avec entrée gratuite. Un parking gratuit, tout proche de la salle, est à votre disposition.)

le dimanche 09 mai 2010 de 10h a 18h.

Mme Passa vous attend ainsi que ses petits protégés.

Venez adopter de petits chats malmenés par la vie, abandonnés et parfois meme maltraités par des gens sans coeur et stupides (abandons, coups de couteau et j'en passe...) . Grace a l'association ils ont retrouvé santé et tonus et ont une joie de vivre qui ne demande qu'a pouvoir pleinement s'épanouir chez de gentils maitres attentifs et sérieux.

Ils ne savent pas se servir d'internet alors je met cette annonce de leur part, venez faire leur rencontre si vous cherchez un compagnon a cajoler et si vous etes sérieux et motivés. Gens malhonnetes passez votre chemin.

Les chats ne sont ni des jouets ni des objets.

comment venir?

Itinéraire pour les personnes arrivant par le RER B :

- Station RER B : Aulnay-sous-bois

- Sortir de la station côté rue du 11 novembre

- Prendre le bus 15 (Les Courriers de l'Ile de France ligne Aulnay sous Bois RER - Tremblay en France Jaurès) en direction de "Lycée Boucher")

- descendre à la station "Soleil Levant" (juste en face la Rue de Sevran au numéro 20)

Itinéraire pour les personnes arrivant par l'A3 :

- Sortir à Aulnay-sous-bois

- Continuer sur l'Avenue Charles de Gaulle

- Prendre à gauche l'Avenue Charles de Gaulle (D115)

- Continuer sur le Pont Pierre Brossolette (D115)

-  Continuer sur la Rue Jean Charcot (D115)

- Continuer sur la Rue Jules Princet (D115)

- Prendre à gauche la Rue de Sevran (D44)

- la salle Gainville se trouve sur votre gauche

Soyez nombreux ! A bientot !

mercredi 14 avril 2010

Bento #05

J'aime pas l'algue Nori. 

J'aime pas les fruits de mer. 

J'aime pas trop le poisson (ca dépend quoi). 

Donc c'est difficile pour moi d'apprécier des maki.

En revanche j'ai découvert des "egg maki", c'est un maki traditionnel mais roulé dans une fine couche d'omelette. Bah c'est vachement bon ! J'en ai commandé au japonais l'autre fois, histoire de gouter.

Les miens étaient ENORME, pas seulement gros ... non, ENORME j'vous dit, 3 bouchées au moins.Mais c'était pas mauvais meme si j'ai préféré ceux du japonais quand meme (j'avais pris au saumon). Dans les miens y'avait un mélange concombre/thon a l'huile.

J'ai eu peur de pas reussir l'omelette mais finalement c'est ce qui a été le plus simple a réaliser (dans une grande poele carrée qui sert de grill pour la viande d'habitude, 2 oeufs c'est impecc, on pivote comme si on faisait des crepes et on attend que ca cuise, ca se décolle bien). Le riz a sushi en revanche, je maitrise pas encore. La cuisson japonaise est spéciale, il faut de l'eau mauis pas trop, ni trop peu. Moi il devait y en avoir de trop. Le riz était assez collant et un peu trop liquide.

Omelette:

- 2 oeufs/ 1 cac de saké pour cuisiner/ un peu de sucre/ un peu de sel (devrait y avoir du soja aussi mais j'ai oublié et du dashi mais j'avais pas)

Maki:

- riz a sushi 150 gr
- vinaigre de riz
- sel
- eau
- natte en bambou pour rouler et sauce soja pour tremper

Garniture:

- thon a l'huile en boite
- concombre

Comme j'avais trop de riz j'ai aussi fait 2 onigiri tout moche (et pas super bon car ca collait vraiment le soir, j'ai pas mangé le 2eme)

Pour les onigiri:
- furikake de bacon sucré (recette plus tard)
- sesame blanc

Bento#5

En haut : maki concombre/thon et taboulet

En bas : Sandwish : Beurre salé/jambon blanc/moutarde/cornichons/concombre dégorgé dans du sel. Des mini tomates
+ oeuf dur + boite avec de la mayo pour tremper des batonnets de carotte.

 

 

Et on n'oublie pas mon blog candy pour gagner un doudou tout doux :)

 

lundi 12 avril 2010

Bento #04

Le w.e dernier ma moman m'a invité a manger chinois. J'adore manger chinois, mais je mange quasiment la meme chose depuis que je suis ado (poulet aux amandes).

Je savais que j'étais pas fan des petites bouchées vapeurs genre ravioli et autres. Mais j'ai voulu réessayer ...

Bah j'aime toujours pas ...

En revanche y'a un truc qui me ferait me rouler par terre c'est les raviolis japonais (meme si a la base ils sont chinois aussi). Ce qu'on appelle Gyoza. On les sert beaucoup dans les "cantines" a Paris dans le quartier japonais remplis de bon petits restaurant (a Pyramide). On en mange avant de manger des Ramens en général.

Bref les Gyoza ce sont des petits raviolis vapeur mais croustillants car poelé sur l'une des faces. C'est pas gluant comme les raviolis chinois et c'est fait avec un mélange porc/boeuf (je crois).

Je n'ai pas du tout la prétention de les faire correctement, je sais meme pas si ma méthode est la bonne car sur le net on peut lire tout et son contraire mais en tout cas ... j'aime mes gyoza ! Meme s'ils sont pas aussi beaux que des vrais (la j'avais une autre recette de pate qui demande de la farine de riz mélangée a de la farine de blé, j'ai été étonnée d'avoir une élasticité comme ca du coup a manipuler c'était pas comme avec une pate faite uniquement de farine de blé).

J'ai donc fais des gyoza (dites moi si vous voulez la recette) et je me suis peter le bide le soir meme, et le lendemain dans mon bento ^^

Bento#04

 

En bas : Gyoza
En haut : Boules de riz avec du furikake maison pour les rouges et du sesame noir pour les autres. Un éléphant et un hippo en jambon (c'était un essai avec des emportes pieces qui servent pour la patisserie d'habitude, c'est pas terrible terrible)

Et un peu de légumes quand meme :



carottes rapées, mini tomate italienne (pas terrible au gout d'ailleur alors que ca vaux la peau du cul), un oeuf, une boite avec de la mayo, une bouteille canard pour le soja pour aller avec les gyoza.

 

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lundi 5 avril 2010

Omelette, non pas baveuse ! Mais colorée

Omelette aux poivrons et fromage

pour 1 personne :

2 oeufs
petit bout de poivron vert et un rouge
toute petite poignée de fromage rapé
sel/poivre/ciboulette
noix de beurre

Bon bah une omelette quoi ^^ J'ai failli y rajouter quelques éléments japonais que je viens d'acheter mais je me suis dis que "le mélange tue le mélange". Donc je testerais la recette de l'omelette japonaise un peu plus tard (la différence est que la leur est un peu sucrée .. a gouter pour voir)

Battre deux oeufs avec du sel, du poivre et de la ciboulette (congelée pour moi, deja coupée). Ajoutez des dés de poivrons rouge et verts (de la couleur !) et une petite poignée de fromage rapé. Histoire que l'omelette ai une consistance quand on va la retourner. Oui parce qu'il va falloir la retourner !! Ah ah ! (bon je vais arreter de me moquer, je foire le "retournage d'omelette" une fois sur deux).

Faire cuire votre mixture dans un petit peu de beurre (pas trop car les oeufs c'est deja gras et avec le fromage j'vous dis pas ...). N'y touchez plus, laissez cuire. Quand vous sentez que le moment est venu alors commencez a voir si c'est presque cuit et commencez a décoller les bords. Et quand vous etes pres et équipés : Retournez l'omelette ! Evitez juste de faire comme si c'était une crepe ... je garantis pas le "sauté d'omelette" comme sport olympique.

Servez, mangez :)

N'oubliez pas : la loterie se passe ICI ! jusqu'au 20 avril